4 vi chất dinh dưỡng nào cần bắt buộc tăng cường vào thực phẩm ?

Theo Nghị định số 09/NĐ- CP quy định vào tăng cường vi chất dinh dưỡng về thực phẩm vừa được Chính phủ ban hành, 4 vi chất dinh dưỡng bắt buộc tăng cường về thực phẩm bao gồm: I-ốt, sắt, kẽm và vitamin A.

Vi chất dinh dưỡng nêu trên phải đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật quốc gia tương ứng hoặc phải thích hợp với quy định của pháp luật vào an toàn thực phẩm.

Vi chất dinh dưỡng là các vitamin, chất khoáng hoặc vi lượng khác cần yếu cho sự tăng trưởng, phát triển và duy trì sự sống cho cớ thể người.

Tăng vường cường vi chất dinh dưỡng về thực phẩm là việc chủ động đưa thêm một hay nhiều vi chất dinh dưỡng về một số thực phẩm với hàm lượng nhất định mà cơ thể cần phải phòng ngừa, khắc phục tình trạng thiếu hụt vi chất dinh dưỡng trong cộng đồng.

Theo đó, 3 thực phẩm sau đây bắt buộc tăng cường vi chất dinh dưỡng tương ứng:

- Muối sử dụng để ăn trực tiếp, sử dụng trong chế biến thực phẩm phải được nâng cao cường I-ốt;

- Bột mỳ dùng trong chế biến thực phẩm phải được tăng cường sắt và kẽm;

- Dầu thực vật có chứa 1 trong các thành phần dầu đậu nành, dầu cọ, dầu hạt cải và dầu lạc phải nâng cao cường vitamin A, trừ dầu thực vật sử dụng trong chế biến thực phẩm theo phương pháp công nghiệp.

Bữa ăn của trẻ em cần được được đảm bảo đầy đủ vi chất dinh dưỡng (ảnh minh họa)

Nghị định cũng ghi rõ, các thực phẩm nâng cao cường vi chất dinh dưỡng nêu trên phải đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật quốc gia tương thích hoặc phải phù hợp với quy định của pháp luật vào an toàn thực phẩm.

Mục đích nâng cao cường I-ốt vào muối để phòng, chống bệnh bướu cổ, đần độn và các rối loạn do thiếu I-ốt gây ra.

Tăng cường sắt vào bột mỳ để đề phòng, chống thiếu máu thiết sắt và khắc phục các hậu quả do thiếu máu thiết sắt gây ra như chậm tăng trưởng, suy dinh dưỡng, giảm phát triển trí tuệ.

Tăng cường kẽm về bột mỳ để chống thiếu máu, thiếu sắt nhằm giải quyết hậu quả do thiếu máu, thiếu sắt gây ra và nỗ lự tăng trưởng, góp phần nâng cao tầm vóc con người; phòng, chống một số rối loạn chuyển hóa, biệt hóa tế bào, bệnh nhiễm khuẩn, rối loạn phát triển xương, suy giảm chức năng sinh dục.

Tăng cường vitamin A vào dầu thực vật để phòng, chống khô mắt, mù lòa và khắc phục các hậu quả như còi cọc, suy dinh dưỡng do thiếu vitamin A gây ra và góp phần nâng cao cường sức đề kháng cơ thể.

Nghị định có hiệu lực từ 15/3/2016.

Thái Bình